BRICS Summit 2026: 18वें BRICS शिखर सम्मेलन के लिए विभिन्न देशों के नेता और प्रतिनिधिमंडल दिल्ली पहुंच रहे हैं। सम्मेलन का मुख्य आयोजन भारत मंडपम में होगा, लेकिन विदेशी मेहमानों के स्वागत की तैयारियां राजधानी के प्रमुख लग्जरी होटलों में भी जोर-शोर से चल रही हैं।
कूटनीतिक बैठकों और आधिकारिक कार्यक्रमों के बीच भारतीय खान-पान विदेशी प्रतिनिधियों के लिए आकर्षण का एक अहम हिस्सा बनने जा रहा है। दिल्ली के प्रमुख होटलों ने मेहमानों के लिए ऐसे विशेष मेन्यू तैयार किए हैं, जिनमें भारत के अलग-अलग राज्यों के पारंपरिक स्वाद के साथ आधुनिक और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का भी मेल देखने को मिलेगा।
BRICS Summit 2026 के मेन्यू में मिलेट्स और सत्तू पर जोर
इस बार विदेशी मेहमानों के लिए तैयार किए जा रहे भोजन में बाजरा और अन्य मिलेट्स को खास महत्व दिया गया है। इसके साथ बिहार के पारंपरिक सत्तू को भी विशेष रूप से पेश किया जाएगा।
इन देसी खाद्य पदार्थों को मेन्यू में शामिल करने के पीछे उद्देश्य सिर्फ भारतीय व्यंजनों का स्वाद चखाना नहीं है। इनके जरिए विदेशी मेहमानों को भारत की पारंपरिक खाद्य संस्कृति, क्षेत्रीय विविधता और पारंपरिक अनाजों से परिचित कराने की कोशिश की जा रही है।
द ललित में भारतीय व्यंजनों के साथ ग्लोबल फ्लेवर
द ललित नई दिल्ली ने BRICS प्रतिनिधियों के लिए भारतीय और अंतरराष्ट्रीय स्वाद का संयोजन तैयार किया है। होटल के जनरल मैनेजर विशाल शर्मा के मुताबिक, फूड टीम ने भारत के विभिन्न क्षेत्रों की पाक परंपराओं को आधुनिक प्रस्तुति के साथ जोड़ने पर काम किया है।
होटल में दक्षिण अफ्रीका, बुरुंडी और UAE समेत कई देशों के प्रतिनिधियों के ठहरने की उम्मीद है। मेहमानों को गलौटी कबाब और ताजा तंदूरी ब्रेड जैसे भारतीय व्यंजन परोसे जाएंगे।
मिलेट्स से तैयार कई विकल्प भी डिनर का हिस्सा होंगे। इसके अलावा विदेशी स्वाद को ध्यान में रखते हुए मिसो पेस्ट वाला बैंगन, धीमी आंच पर तैयार चाइनीज कैबेज और जापानी शैली की मीठी किडनी बीन्स जैसी डिशेज भी मेन्यू में शामिल की गई हैं।
द लीला पैलेस में सत्तू-बाजरा बनेगा आकर्षण
द लीला पैलेस नई दिल्ली ने भी BRICS प्रतिनिधियों के लिए भारतीय खान-पान पर आधारित विशेष कुकिंग एक्सपीरियंस तैयार किया है। होटल के एग्जीक्यूटिव शेफ करण ठाकुर के अनुसार, इस मेन्यू में सत्तू, बाजरा और दूसरे मिलेट्स से तैयार व्यंजनों को प्रमुखता दी गई है।
होटल के रॉयल इंडियन व्यंजन पहले से ही विदेशी प्रतिनिधिमंडलों के बीच लोकप्रिय रहे हैं। इस बार शेफ की टीम ने सामग्री के चयन से लेकर खाना पकाने और उसे मेहमानों तक परोसने तक हर स्तर पर विशेष तैयारी की है।
एक ही डिनर में महाराष्ट्र से कश्मीर तक का स्वाद
BRICS Summit के दौरान विदेशी मेहमानों को भारत की क्षेत्रीय विविधता का स्वाद एक ही मेन्यू में देखने को मिलेगा। इसमें अलग-अलग राज्यों के लोकप्रिय स्नैक्स और पारंपरिक व्यंजनों को शामिल किया गया है।
मेन्यू में:
- महाराष्ट्र की भाकरवड़ी
- राजस्थान की मिनी कचौड़ी
- बंगाल की कुचो निमकी
- तमिलनाडु का मुरुक्कू
- कश्मीर के मसालेदार अखरोट
जैसे व्यंजन शामिल हैं।
मिलेट्स और पारंपरिक सामग्री से तैयार डिशेज को भी खास जगह दी गई है। एडिबल लोटस को गुलाब, केसर और इलायची के साथ तैयार कर एक अलग तरह का स्वाद पेश करने की योजना है।
ताज होटल का ‘Tradition to Table’ कॉन्सेप्ट
BRICS मेहमानों के लिए ताज होटल, नई दिल्ली ने भी विशेष पाक अनुभव तैयार किया है। होटल के एरिया डायरेक्टर-ऑपरेशंस और जनरल मैनेजर अनमोल अहलूवालिया के मुताबिक, ‘Tradition to Table’ नाम से तैयार इस कॉन्सेप्ट में घरेलू रसोई से जुड़े स्वादों को विशेष महत्व दिया गया है।
इस कलेक्शन की कई रेसिपी होटल के शेफ की माताओं से मिली पारंपरिक रेसिपीज से प्रेरित हैं। मेन्यू में खमीरी रोटी के साथ नल्ली निहारी, गुच्छी पुलाव और दिल्ली-6 चिकन कोरमा जैसे व्यंजन शामिल हैं।
इसके अलावा केले के पत्ते में हल्दी और नींबू के साथ पकाई गई चिलीयन सी बास, इमली-मिर्च-पाम शुगर से तैयार प्रॉन्स और काली मिर्च-मिर्च के स्वाद वाले लैंब चॉप्स जैसे व्यंजन भी विदेशी प्रतिनिधियों को परोसे जाएंगे।
BRICS Summit में खाने के जरिए दिखेगी भारत की सांस्कृतिक विविधता
BRICS Summit 2026 के लिए तैयार किए जा रहे ये मेन्यू सिर्फ लग्जरी डाइनिंग का हिस्सा नहीं हैं। इनके जरिए भारत की क्षेत्रीय खाद्य परंपराओं, पारंपरिक अनाज और घरेलू रसोई के स्वाद को वैश्विक मेहमानों तक पहुंचाने की कोशिश की जा रही है।
बिहार के सत्तू और बाजरा जैसे देसी खाद्य पदार्थों से लेकर कश्मीर, राजस्थान, महाराष्ट्र, बंगाल और तमिलनाडु के पारंपरिक व्यंजनों तक, मेन्यू में भारत की विविधता को जगह दी गई है। वहीं अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों को शामिल करके अलग-अलग देशों से आने वाले मेहमानों के स्वाद और पसंद का भी संतुलन बनाया गया है।
BRICS Summit 2026: मेन्यू में क्या-क्या खास?
| श्रेणी | प्रमुख व्यंजन/सामग्री |
|---|---|
| पारंपरिक भारतीय स्वाद | गलौटी कबाब, तंदूरी ब्रेड, नल्ली निहारी |
| क्षेत्रीय स्नैक्स | भाकरवड़ी, मिनी कचौड़ी, कुचो निमकी, मुरुक्कू |
| पारंपरिक अनाज | बाजरा और अन्य मिलेट्स |
| बिहार का स्वाद | सत्तू |
| कश्मीरी स्वाद | मसालेदार अखरोट |
| अंतरराष्ट्रीय व्यंजन | मिसो बैंगन, चाइनीज कैबेज, जापानी शैली की डिशेज |
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BRICS Summit 2026 में कूटनीति के साथ भारतीय भोजन भी देश की सांस्कृतिक पहचान और विविधता को दुनिया के सामने रखने का माध्यम बनने जा रहा है।
